Сложные эфиры

Определение и номенклатура сложных эфиров
Для начала посмотрим, что о сложных эфирах говорят умные определения.
Сложные эфиры — это органические соединения, представляющие собой продукты на основе карбоновых кислот (карбоновая кислота — кислота, содержащая карбоксильную группу СООН), в которых гидроксильная группа (-OH) замещена на радикалы (R).
Они описываются формулами:
Так мы и знали, раз эфиры сложные, то будет очень сложно! Разберем на примере, чтобы перестать их бояться. Вспомни, у мамы на кухне есть уксусная кислота: да-да, это та самая карбоновая кислота. Мы привыкли видеть ее в бутылочке, а вот так выглядит эта кислота для химиков:
Чтобы получить эфир, нужно заменить выделенный атом водорода в карбоксильной группе на углеводородный радикал. Например, на тот же CH3. Теперь это сложный эфир:
Сложные эфиры часто имеют разные запахи, как у фруктов или цветов, и используются в парфюмерии, пищевой промышленности и даже в некоторых лекарствах.
Задания со сложными эфирами появляются в обеих частях ЕГЭ на разных уровнях сложности. Так что лучше знать их в лицо и по именам, чтобы не ошибиться на экзамене.
Начнем с имен. В химии номенклатура — это правила, по которым можно собрать название соединения как конструктор. В случае с эфирами мы будем собирать их имена из следующих составляющих:
Попробуем?
Возьмем для примера наш эфир:
В качестве радикала использован метил, кислота у нас этановая (более известная как уксусная).
Итого по нашей схеме: метил + овый + эфир + этановая кислота = метиловый эфир этановой кислоты.
Есть еще один вариант дать название нашему эфиру, для этого нам нужны:
Смотрим, как это делается:
В качестве кислотного остатка здесь мы имеем кислотный остаток уксусной кислоты – ацетат. Спирт — метил. Собираем название по схеме: метил + ацетат + ат = метилацетат (не нужно удваивать суффикс -ат и называть соединение метилацетатат, просто оставляем один).
Изомерия
Похожи, как близнецы, но такие разные по структуре! Да, это об изомерии. Сложные эфиры могут иметь одинаковую формулу, состоять из одних и тех же молекул, но отличаться структурой, а соответственно, и свойствами.
Изомерия сложных эфиров бывает трех видов. Рассмотрим два из них на примере формулы: C₅H₁₀O₂, чтобы сразу было понятно, что там к чему в этих строениях.
1) Изомерия углеродного скелета
Как можно заметить, при одинаковой молекулярной формуле у изомера отличается строение углеродного скелета.
2) Изомерия функциональной группы
Функциональная группа эфира — это та часть, которая содержит углеводородный радикал и кислород. На схемах ниже можно заметить различия в положении функциональной группы:
3) Межклассовая изомерия
Межклассовые изомеры – это те, которые, имея одну и ту же формулу, при своем разном строении относятся к разным классам соединений. Такую изомерию рассмотрим на примере формулы: C3H6O₂.
При одной и той же формуле, но разном строении первое соединение — это кислота, а второе — эфир.
Свойства сложных эфиров
Переходим к свойствам, которыми обладают наши новые друзья. Рассмотрим физические и химические свойства, чтобы поближе с ними познакомиться.
Физические свойства
Помнишь, что они вкусно пахнут? Это правда: ароматы любимых фруктов и цветов – это заслуга сложных эфиров!
А кроме того они:
- чаще всего являются бесцветными жидкостями;
- плохо растворяются в воде;
- летучие.
Химические свойства
Теперь поговорим о химических свойствах. Для удобства мы собрали их в таблице.

Получение сложных эфиров
Как же получают сложные эфиры? Существует несколько способов.
1) Реакция этерификации
2) Взаимодействие ангидрида карбоновой кислоты и спирта
Удивительные вещества, которые делают нашу жизнь ярче и ароматнее. Теперь ты знаешь, как они называются, как могут выглядеть и как их получить.
Проверь себя
Что такое сложные эфиры?
– соединения, производные от карбоновых кислот при замещении гидроксильной группы углеводородным радикалом;
– соединения, производные от спиртов при замещении гидроксильной группы водородом;
– эфир? Это что-то о телевидении?
Как называется этот элемент?
– метилбензоат;
– этиловый эфир масляной кислоты;
– пропиловый эфир масляной кислоты.
Что происходит с эфиром в воде?
– плохо растворяется;
– мгновенно растворяется;
– заставляет воду кипеть.